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厨房排油烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排油烟系统中的各个组成部分，提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则，可用来指导餐饮油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化效率。

餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，中央空调通风管道，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国颁布的《餐饮业油烟排放标准》，为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。

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如何好做好厨房通排风一直困扰着很多甲方、安装公司以及厨具公司。有关排风量的确定，文献上记载的计算方法总结一下大概有以下几种：

1、通过温度计算；

2：通过换风次数计算；

3：通过通过排烟罩口的风速计算；

4、通过排烟罩个数计算。上述几种计算方式的计算结果都是选出风机的风量、风压两个参数，经过多次的设计实践，本人推荐第三种，即：通过排烟罩口的风速计算。

　　厨师在炒菜的时候，尤其是爆炒，油烟产生速度非常快，常规文献上一般推荐0.5m/s的排风速度，但实践证明，风速设定在0.75m/s左右更佳，经多名厨师验证效果更好一些。排风速度加大即排风量加大，但同时也增加了排风能耗，其包括风机电耗和加热新风的供暖能耗。因此，要选择合理、合适的排风速度。

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管道尺寸的计算

　　管道外形尺寸的选择也是有一些说法的。首先要考虑吊顶高度，在高度允许的情况下，根据风机风量把排风管道内的风速控制在11～12左（m/s）右，专业制造通风管道，风速快可以有效降低油烟在管道内壁吸附量，但不宜过大，过大了从噪音、风阻、管道强度等多方面造成的损失弊大于利。送风管道因噪音等问题建议选择低速送风，个人推荐送风速度取6～8（m/s）。计算好管道尺寸后，要注意留出来管道的安装空间，避免选出来的管道无法安装。

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无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。

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公司拥有经验丰富的专业技术人员，专门从事各工矿企事业单位、酒店通风管道安装、学校通风管道、医院等通风换气及废气处理、废尘收集的设计制作及安装。

　　一、是'摸'质地。

　　一般来说，颗粒粗糙的很可能掺和了杂质。

　　二、是'看'颜色。

　　PP－R管主要有白灰绿几种，消费者往往认为白色才是好的，其实颜色并非判断质量好坏的标准。

　　三、是'闻'气味。

　　PP－R管主要材料是聚丙烯，好的管材没有气味，差的则有怪味，很可能是掺和了聚乙烯，而非聚丙烯。

　　四、是'捏'硬度。

　　PP－R管具有相当的硬度，随随便便可以捏变形的管，肯定不是PP－R管。

风管保温

4.5.1保温材料下料要正确，切面要平齐，在裁料时要使水平、垂直面搭接处以短边顶在大面上。

4.5.2粘接保温钉前要将风管上的尘土、油污擦净，将粘接剂分别涂抹在管壁和保温钉的粘接面上，稍后再将其粘上。

4.5.3保温钉粘上后应待12~24小时后再铺覆在水平面上。